Receita: Pastel de Nata ou Pastel de Belem

Receita fácil e deliciosa para você fazer ai na sua casa!

Vídeo

Tempo de Preparo 1 hr 20 mins

Tempo de Forno/Fogão 14 mins

Tempo Total 1 hr 34 mins

Porções 12 pastéis

Calorias 193 kcal

Equipamento

• Forno
• Fogão

Ingredientes 

• ▢ 300 g de Massa folhada
• ▢ 240 mL de Leite integral (1 xícara)
• ▢ 4 Gemas
• ▢ 37 g de Farinha de trigo (2 colheres e 1/2 de sopa)
• ▢ 225 g de Açúcar (1 xícara e 1/4)
• ▢ 180 mL de Água (3/4 de xícara)
• ▢ 1 casca de limão siciliano
• ▢ Canela em pau

Modo de Preparo 

• ▢ Em uma panela coloque o açúcar, a água, a casca de limão e a canela em pau
• ▢ Leve ao fogo alto sem mexer
• ▢ Quando iniciar fervura mantenha por mais 2 minutos no fogo alto
• ▢ Desligue e deixe de canto
• ▢ Em outra panela em fogo desligado coloque a farinha de trigo e um pouco de leite
• ▢ Mexa bem para dissolver
• ▢ Em seguida acrescente o restante do leite
• ▢ Leve ao fogo baixo para cozinhar
• ▢ Quando levantar fervura cozinhe por mais 2 minutos e desligue
• ▢ Agora fora do fogo retire a casca de limão e a canela da calda de açúcar
• ▢ Comece a acrescentar a calda de açúcar delicadamente em fio no creme sempre mexendo
• ▢ Quando ficar homogêneo espere por cerca de 10 minutos até o creme ficar mais morno e acrescente as gemas
• ▢ Mexa rapidamente
• ▢ Coe e transfira para jarra
• ▢ Retire a massa folhada 30 minutos antes do freezer e enrole um pedaço de 25 x 40 cm (enrole do sentido de 25 cm, para ficar com mais voltas e ficar um rolinho mais grosso)
• ▢ Corte em 12 partes a massa folhada
• ▢ Coloque um rolinho dentro de formas de cupcake ou em formas nº4 de empadinhas
• ▢ Molhe a ponta dos dedos na água e abra a massa do meio para as laterais (não pode apertar a lateral, ela deve ser preservada para folhar bem) no vídeo esta tarefa é bem instrutiva
• ▢ Preencha as forminhas com o creme que está na jarra, não ultrapasse 3/4 da capacidade, pois podem transbordar
• ▢ Leve ao forno preaquecido durante 20 min a 260ºC e deixe os pastéis de nata em torno de 8 a 12 minutos
• ▢ Caso não doure por cima, ligue o grill por uns 3-4 minutos
• ▢ Desenforme e sirva

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